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竹笋烘干机技术方法解决方案

来源:互联网 作者:本站 发布日期:2019-10-08 访问次数:84
竹笋烘干机技术方法解决方案

一、竹笋分拣挑选:
       新鲜竹笋先用利刀切去竹笋尾部老化的外壳,挑选质量好的竹笋,并除去有病虫害的笋,然后进行清洗后,先将鲜竹笋剥壳切片,对半切开之后准备压榨。 
竹笋烘干方法
二、竹笋蒸煮压榨:
       先将清洗处理好的笋体放入锅中,再加水用猛火煮2~3小时,笋肉由白色变为玉白色,笋体变软,留心每煮2~3锅后要换水一次,不然笋干易变色,竹笋的质量和营养价值都会降低,,煮熟的竹笋从锅里捞出后,在进行冷水漂洗,晾干至竹笋表面水分蒸发后,再将漂洗过的笋体分层交织式的平整放在榨机内,逐渐加压,经1~2小时后,松榨再加重物重压,直至榨出的水带有泡沫且略带赤色,压榨就完成了。
竹笋烘干方法
 
 竹笋烘干方法
三、竹笋烘干处理:
       把处理过的竹笋均匀有序的摆放在不锈钢托盘上,把推车推入烘干房内,在烘干的过程中,温度控制在45-60度,烘干时间为48个小时,直至竹笋呈金黄色就表示烘干完成,鲜笋的水份含量较大,通过压制在烘干,时间会缩短不少。 


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