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浅析花椒烘干机烘干技术解决方案

来源: 作者: 发布日期:2019-10-10 访问次数:54
  • 浅析花椒烘干机烘干技术解决方案
一、花椒采收:花椒的成熟期在立秋至处暑前后,花椒成熟时,果皮呈紫红色或淡红色,果皮缝合线突起,少量开裂,种子黑色光亮,可闻到浓郁的麻香味,是非常适宜的采收时期。
花椒烘干技术
二、花椒烘干:花椒采收后,装入不锈钢托盘送入烘干机内,厚度3~4cm为更佳,在烘干开始时控先制烘房温度40℃,2-2.5小时后升温至45℃左右,再烘干8-10小时,待花椒含水量小于10%时即烘干完成。这样烘干出的花椒色泽好,能够很好的保存花椒的风味品质及营养价值,花椒以身干、色红质量为更佳。
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